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- Los Ausines (← enlaces)
- Berlangas de Roa (← enlaces)
- Abajas (← enlaces)
- Belorado (← enlaces)
- Arroz con níscalos (← enlaces)
- Arroz meloso de boletus edulis y setas de cardo con queso ahumado (← enlaces)
- Arroz meloso de mollejas de lechazo al aroma de trufa y foie (← enlaces)
- Caparrón de Belorado con chorizo fresco y hortalizas (← enlaces)
- Ensalada templada de boletus y jamón de becada (← enlaces)
- Lasaña de nueces y morcilla de Burgos al orégano, sobre fondo de pimientos del piquillo (← enlaces)
- Lentejas medievales (← enlaces)
- Mollejas de cordero al ajillo con níscalos (← enlaces)
- Pastel de cebolla horcal (← enlaces)
- Patatas con acelgas y cangrejos (← enlaces)
- Patatas estofadas con pierna de jabalí (← enlaces)
- Patitas de cordero deshuesadas crujientes con puré de dátil y chorizo (← enlaces)
- Perrochico en brocheta con panceta, pimiento y tomate cherry (← enlaces)
- Rebanada de solomillo y cebollita caramelizada (← enlaces)
- Recuerdo de tortilla española (← enlaces)
- Sopa Castellana (← enlaces)
- Sopa de cebolla y setas de carrerilla (← enlaces)
- Tartaletas de pasta filo con morcilla de Burgos y salsa pesto (← enlaces)
- Volován de picadillo con crema de espinacas y crujiente de remolacha (← enlaces)
- Cangrejos de río guisados (← enlaces)
- Hojaldre de lomos de barbo, patatas en láminas, tomates y espinacas (← enlaces)
- Trucha de nuestros ríos al horno con vino de Ribera y setas de carrerilla (← enlaces)
- Trucha rellena de hortalizas, jamón y huevos de codorniz (← enlaces)
- Ajo carretero (← enlaces)
- Becadas al vino tinto con milhojas de patata rellena de paté (← enlaces)
- Caldereta de vaca (← enlaces)
- Carrillada de cerdo en tempura con mermelada de pimientos verdes (← enlaces)
- Chuletero de corzo al horno con patatas y manzanas asadas (← enlaces)
