Arroz con níscalos
De WikiBurgos
Dificultad: Fácil.
Preparación: 30 min
Ingredientes (4 personas):
- 350 g de Arroz Blanco
- 200 g de níscalos.
- 1 pimiento rojo.
- 1 litro de caldo de carne o consomé.
- 1 dl de aceite oliva virgen extra
- Una pizca de azafrán.
- Sal
- Pimentón
Preparación
Rehogamos con aceite la cebolla, el pimiento y los níscalos que anteriormente habremos cortado en juliana.
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Agregamos el pimentón, el arroz y el caldo con la hebra de azafrán y lo dejamos cocer 22 minutos.
Otra variante consiste en tener el arroz preparado previamente, cocido durante 10 minutos al 50 %de humedad. También podemos tener los níscalos guisados con los ingredientes y en el momento se puede hacer la mezcla del arroz, los níscalos y el caldo. En 5 minutos tendremos el plato listo.
