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- Croquetas de perdiz (← enlaces)
- Empanadilla de queso fresco de Burgos y verduras (← enlaces)
- Lasaña de nueces y morcilla de Burgos al orégano, sobre fondo de pimientos del piquillo (← enlaces)
- Hatillo de puerros, colas de cangrejos y boletus (← enlaces)
- Pastel de cebolla horcal (← enlaces)
- Pimientos rellenos de morcilla (← enlaces)
- Rebanada de solomillo y cebollita caramelizada (← enlaces)
- Rollitos de col rellenos de colas de cangrejos en salsa de chacolí y pimientos verdes (← enlaces)
- Sopa de cebolla y setas de carrerilla (← enlaces)
- Tartaletas de pasta filo con morcilla de Burgos y salsa pesto (← enlaces)
- Cangrejos de río con verduritas y croquetas de bacalao (← enlaces)
- Espuma de trucha con culis de alcachofas y colas de cangrejo (← enlaces)
- Hojaldre de colas de cangrejos y verduras gratinadas (← enlaces)
- Hojaldre de lomos de barbo, patatas en láminas, tomates y espinacas (← enlaces)
- Jamón de cerdo con crema de leche (← enlaces)
- Lomo de cerdo sobre pimientos con manzanas asadas y patatas rejilla (← enlaces)
- Pichón braseado con muselina de apio y setas de temporada (← enlaces)
- Solomillo de cerdo con compota de cebolla (← enlaces)
- Buñuelos de viento rellenos de crema y nata (← enlaces)
- Flan de queso de Burgos con crema de ciruelas y galleta de yogur y miel (← enlaces)
- Orejuelas de carnaval o al aroma de anís (← enlaces)
- Tarta de membrillo y queso fresco de Burgos con uvas (← enlaces)
- Tarta de moras con helado de queso de Burgos (← enlaces)
- Tarta de queso de Burgos con helado de frambuesas (← enlaces)
- Torrijas con miel y chocolate (← enlaces)
- Pan bobo (← enlaces)
- Chevalier (← enlaces)
- Italianas (← enlaces)
- Rosco de San Lesmes (← enlaces)
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