Abajas
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| - | En general toda la caza y pesca, así como los escabechados, son manjares fuertes de esta villa. | + | *En general toda la '''caza y pesca''', así como los '''escabechados''', son manjares fuertes de esta villa. |
| - | Estos platos se suelen regar con los vinos de la Ribera del Duero, protegidos por la Denominación de Origen y de reconocido prestigio internacional. Estos vinos tienen como uva base la Tinta del País o Tempranillo, variedad que les aporta su intenso sabor y aroma frutal. | + | *Estos platos se suelen regar con los '''[[Vino_Ribera_del_Duero|vinos de la Ribera del Duero]]''', protegidos por la Denominación de Origen y de reconocido prestigio internacional. Estos vinos tienen como uva base la Tinta del País o Tempranillo, variedad que les aporta su intenso sabor y aroma frutal. Vinos muy bien estructurados y de característico color cereza picota. |
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Revisión de 17:40 21 mar 2011
| Abajas | |
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| Municipio: | Abajas |
| Junta administrativa: | Abajas |
| Juntas administrativas dependientes: | Bárcena de Bureba |
| Sitio Web: | http://www.abajas.es/ |
| Distancia a Burgos: | 36.00 Km |
| Dirección Ayuntamiento: | Carretera de Villarcayo |
| CP: | 09141 |
| Teléfono Ayuntamiento: | 947 56 70 21 |
| Coordenadas GPS: | 42º37′24″N,3º34′49″W [Maps] |
| Altitud: | 840 m |
| Superficie: | 35.07 Km² |
| Población (2010): | 26 hab |
| Densidad (2010): | 0,74 h/m² |
| Gentilicio: | abajeño/a |
| Patrona: | Santa Cruz |
| Partido judicial: | Briviesca |
| Zona turística: | La Bureba |
Localidad y municipio perteneciente a la comarca de La Bureba, partido judicial de Briviesca. Geográficamente está situada en una zona de transición entre el Páramo y la depresión de los ríos Homino y [[wikipedia:es:Oca_(rio)|Oca], cerca de la carretera de Burgos a Villarcayo, que en su día fue parte del Camino Real.
Contenido |
Gastronomía
- Famosa por sus asados, el plato fuerte es el lechazo, asado en horno de leña, a la vieja usanza. Aunque no hay que olvidar otra de las especialidades de la cocina ribereña, las chuletillas de cordero, asadas sobre brasas.
- En general toda la caza y pesca, así como los escabechados, son manjares fuertes de esta villa.
- Estos platos se suelen regar con los vinos de la Ribera del Duero, protegidos por la Denominación de Origen y de reconocido prestigio internacional. Estos vinos tienen como uva base la Tinta del País o Tempranillo, variedad que les aporta su intenso sabor y aroma frutal. Vinos muy bien estructurados y de característico color cereza picota.
- Para finalizar tan suculentos manjares nada como los quesos de oveja, curados, semicurados, blancos, con buen cuerpo.
- Los dulces típicos no hay que dejar de probarlos, yemas, rosquillas, pastas caseras y empiñonados que serán la delicia de más de uno.
Historia
La primera mención que tenemos de Abajas es un documento guardado en el Monasterio de San Millán de la Cogolla datado en el año 1068 por que el noble navarro don Aznar Sánchez dona a ese monasterio una serie de bienes situados en pueblos de la comarca.
La siguiente mención se remonta al año 1094, a través de la cual sabemos que Doña Mayor obsequia al obispo de Burgos, don Gómez, una partida de bienes en la Villa de Abajas. También a mediados del siglo XVII, Alfonso VII dona la Villa de Cernégula al monasterio de Quintanajuar y hace una referencia a sus lindes con Abajas. Su iglesia parroquial de Santa María la Mayor es de estilo románico.
Imágenes
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