Soplillos con chacolí
De WikiBurgos
Dificultad: Fácil.
Preparación: 25 min
Ingredientes (6 personas):
- 400 g de harina.
- 12 yemas de huevo .
- Ralladura de 1/2 limón.
- Ralladura de 1/2 naranja.
- 100 ml de chacolí de Burgos.
- Azúcar glass.
- 50 ml de aguardiente.
- 500 ml de aceite.
- 1/2 c.c. de canela.
Preparación
Hervimos el aceite durante tres minutos, lo reservamos.
Mezclamos las yemas, incorporamos las ralladuras, el chacolí y el aguardiente, envolvemos bien.
Seguidamente vamos incorporando poco a poco el aceite templado, hasta conseguir una pasta gruesa. Terminamos con la canela.
Cuando esté todo bien mezclado vamos añadiendo la harina, envolviéndolo con una espátula de madera.
En una bandeja de horno con papel parafinado o untado de aceite se pone la pasta en montoncitos pequeños, dándoles forma como si se tratara de una galleta. Se ponen al horno con una temperatura de 180º C y cuando estén dorados –al cabo de unos 20 minutos– se sacan del horno y se espolvorean con un poco de azúcar glass.
