Sopa Castellana
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| - | |vino = Tinto joven de la Ribera del Duero. La simplicidad del plato nos reclama los aromas primarios pero bien estructurados de la tinta fina. | + | |vino = Tinto joven de la [[Vino Ribera del Duero|Ribera del Duero]]. La simplicidad del plato nos reclama los aromas primarios pero bien estructurados de la tinta fina. |
| dificultad = Fácil. | | dificultad = Fácil. | ||
| tiempo_preparacion = 40 min | | tiempo_preparacion = 40 min | ||
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#<p>Agregamos el caldo, así como la sal y la pimienta (o la guindilla), dejamos que se cueza bien durante 30 minutos, cuidando no se queme; si es necesario, añadimos algo más de caldo.</p> | #<p>Agregamos el caldo, así como la sal y la pimienta (o la guindilla), dejamos que se cueza bien durante 30 minutos, cuidando no se queme; si es necesario, añadimos algo más de caldo.</p> | ||
| - | #<p>A la hora de servir ponemos 6 cazuelas de sopa encima de la plancha caliente y ponemos un huevo crudo en cada una, un trozo de [[Morcilla de Burgos|morcilla]] y un trozo de [[Chorizo|chorizo]].</p> | + | #<p>A la hora de servir ponemos 6 cazuelas de sopa encima de la plancha caliente y ponemos un [[Huevos|huevo]] crudo en cada una, un trozo de [[Morcilla de Burgos|morcilla]] y un trozo de [[Chorizo|chorizo]].</p> |
| - | #<p>Llenamos las cazuelas con la sopa y dejamos hasta que el huevo esté cocido o semicocido, unos 6 minutos. En caso de no disponer de plancha se baten 4 huevos en vez de 6 y se incorpora al cazo de la sopa, mezclar bien para que cuaje el huevo.</p> | + | #<p>Llenamos las cazuelas con la sopa y dejamos hasta que el [[Huevos|huevo]] esté cocido o semicocido, unos 6 minutos. En caso de no disponer de plancha se baten 4 [[Huevos|huevos]] en vez de 6 y se incorpora al cazo de la sopa, mezclar bien para que cuaje el [[Huevos|huevo]].</p> |
#<p>Añadir el [[Chorizo|chorizo]] cortado. La [[Morcilla de Burgos|morcilla]] se fríe un poco y se pone en los platos o cazuelas de sopa. Llenamos los platos y servimos bien caliente.</p> | #<p>Añadir el [[Chorizo|chorizo]] cortado. La [[Morcilla de Burgos|morcilla]] se fríe un poco y se pone en los platos o cazuelas de sopa. Llenamos los platos y servimos bien caliente.</p> | ||
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Última versión de 15:46 28 feb 2011
Dificultad: Fácil.
Preparación: 40 min
Ingredientes (6 personas):
- 200 g de pan del día anterior (hogaza, panete).
- 100 g de jamón serrano.
- 3 dientes de ajo.
- 6 huevos.
- 6 rodajas finas de morcilla de Burgos.
- 6 rodajas de chorizo fresco cocido.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharada de pimentón.
- 2 litros de caldo.
- Sal y pimienta.
- Guindilla (optativo).
Preparación
En un cazo ponemos el aceite, los ajos laminados y el jamón serrano cortado en dados, lo freímos y cuando empiecen a dorarse los ajos bajamos el fuego.
Añadimos el pan cortado en rebanadas finas, incorporamos el pimentón y envolvemos bien.
Agregamos el caldo, así como la sal y la pimienta (o la guindilla), dejamos que se cueza bien durante 30 minutos, cuidando no se queme; si es necesario, añadimos algo más de caldo.
A la hora de servir ponemos 6 cazuelas de sopa encima de la plancha caliente y ponemos un huevo crudo en cada una, un trozo de morcilla y un trozo de chorizo.
Llenamos las cazuelas con la sopa y dejamos hasta que el huevo esté cocido o semicocido, unos 6 minutos. En caso de no disponer de plancha se baten 4 huevos en vez de 6 y se incorpora al cazo de la sopa, mezclar bien para que cuaje el huevo.
Añadir el chorizo cortado. La morcilla se fríe un poco y se pone en los platos o cazuelas de sopa. Llenamos los platos y servimos bien caliente.
