Licor Tizona del Cid
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Se trata de un licor de hierbas elaborado por los monjes de la Orden Cisterciense en el monasterio de San Pedro de Cardeña de Castrillo del Val. Recibe su nombre del célebre guerrero burgalés Rodrigo Díaz de Vivar, El Cid Campeador y de una de las espadas, la Tizona, que junto con la Colada utilizaba en las batallas. El Monasterio de San Pedro de Cardeña, una de las joyas del Románico, está muy ligado a la historia del Cid, pues es en él donde quedó la familia del Campeador cuando partió al destierro.
Es un licor brillante, de sabor suave y delicioso que se elabora en dos modalidades: verde, con 38º y amarillo con 40º. Su elaboración se realiza bajo fórmula secreta a partir de maceración, durante 15 días y en toneles de madera, de unas treinta hierbas distintas bien cultivadas o recogidas en los campos de Castilla, a las que se adicionan semillas exóticas como la canela, el acibar o el clavo. Tiene el licor propiedades digestivas, por lo que, tomado con moderación, es un buen acompañante para una comida, especialmente si ésta es de celebración. Envejecen también los monjes vinos de mesa de gran solera llamados "Valdevegón", que constituyen, junto con el licor, la base de su trabajo y su economía.
