Caparrón de Belorado con chorizo fresco y hortalizas
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#<p>Cuando hierva bajamos el fuego y dejamos cocer durante 2 horas y 10 minutos, removiendo la cazuela de vez en cuando para que no se agarren. Si es necesario, añadimos algo más de agua</p> | #<p>Cuando hierva bajamos el fuego y dejamos cocer durante 2 horas y 10 minutos, removiendo la cazuela de vez en cuando para que no se agarren. Si es necesario, añadimos algo más de agua</p> | ||
#<p>Cuando falten unos 20 minutos, incorporamos las [[Patatas de Burgos|patatas]] cortadas en dados de 5 mm de lado.</p> | #<p>Cuando falten unos 20 minutos, incorporamos las [[Patatas de Burgos|patatas]] cortadas en dados de 5 mm de lado.</p> | ||
| - | #<p>Para terminar, hacemos un sofrito con 3 cucharas de aceite y un diente de [[Ajos|ajo]]; cuando esté el [[Ajos|ajo]] dorándolo retiramos y añadimos una cucharilla de pimentón. Removemos con cuidado de que no se queme, añadimos una cuchara de harina, mezclamos bien y lo incorporamos a los caparrones. Dejamos 5 minutos más y lo retiramos del fuego.</p> | + | #<p>Para terminar, hacemos un sofrito con 3 cucharas de aceite y un diente de [[Ajos|ajo]]; cuando esté el [[Ajos|ajo]] dorándolo retiramos y añadimos una cucharilla de pimentón. Removemos con cuidado de que no se queme, añadimos una cuchara de harina, mezclamos bien y lo incorporamos a los [Caparrón de Belorado|caparrones]]. Dejamos 5 minutos más y lo retiramos del fuego.</p> |
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Revisión de 10:53 28 feb 2011
Dificultad: Media.
Preparación: 150 min
Ingredientes (6 personas):
- 500 g de caparrón de Belorado.
- 1 pimiento verde.
- 6 cucharas de aceite de oliva.
- 125 g de chorizo fresco.
- 1 cebolla pequeña.
- 1 diente de ajo.
- 2 zanahorias.
- 2 patatas.
- 1 hoja de laurel.
- 2 cucharas de harina.
- 1 cuchara de pimentón.
Preparación
Ponemos el caparrón de Belorado a remojo con agua fría de 10 a 12 horas. Escurrimos los [Caparrón de Belorado
