Lechazo asado al estilo de Aranda
De WikiBurgos
(Diferencias entre revisiones)
(Página creada con '{{Receta | imagen = | pie_imagen = Plato de típico de Burgos |vino = | dificultad = Media. | tiempo_preparacion = min | cantidad = personas | ingredientes = * * * *...') |
|||
| Línea 1: | Línea 1: | ||
{{Receta | {{Receta | ||
| - | | imagen = | + | | imagen = Lechazo_asado_al_estilo_de_Aranda.jpg |
| - | | pie_imagen = Plato de | + | | pie_imagen = Plato de [[Lechazo|lechazo]] asado al estilo de Aranda típico de [[Aranda de Duero]] |
| - | |vino = | + | |vino = Tinto crianza de la Ribera del Duero, frutoso y tanico, ideal para aligerar las sensaciones grasas en boca y no tapar la suculencia del lechazo. |
| - | | dificultad = | + | | dificultad = Fácil. |
| - | | tiempo_preparacion = | + | | tiempo_preparacion = 120 min |
| - | | cantidad = | + | | cantidad = 4 personas |
| ingredientes = | | ingredientes = | ||
| - | * | + | * Dos cuartos de lechazo, si es posible de oveja churra por su textura y musculatura (2,50 kg en total). |
| - | * | + | * 40 g de manteca de cerdo. |
| - | * | + | * Sal gorda marina. |
| - | * | + | * 4 decilitros de agua. |
| - | * | + | * 1/2 limón. |
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| preparacion = | | preparacion = | ||
| - | #<p></p> | + | #<p>En sendos platos de barro redondos colocamos cada cuarto con el interior hacia arriba.</p> |
| - | #<p></p> | + | #<p>Untamos la carne con manteca y rociamos con sal. Añadimos agua y 1/2 limón aplastado.</p> |
| - | #<p></p> | + | #<p>Mantenemos el recipiente en el horno durante 75 minutos a 190° C</p> |
| + | #<p>Damos la vuelta al cuarto y lo untamos por el otro lado con manteca; agregamos sal y agua si hiciera falta.</p> | ||
| + | #<p>Introducimos otra vez al horno durante 45 minutos hasta que esté listo.</p> | ||
| + | #<p>Presentar y trinchar según costumbre.</p> | ||
}} | }} | ||
Revisión de 09:38 23 feb 2011
Dificultad: Fácil.
Preparación: 120 min
Ingredientes (4 personas):
- Dos cuartos de lechazo, si es posible de oveja churra por su textura y musculatura (2,50 kg en total).
- 40 g de manteca de cerdo.
- Sal gorda marina.
- 4 decilitros de agua.
- 1/2 limón.
Preparación
En sendos platos de barro redondos colocamos cada cuarto con el interior hacia arriba.
Untamos la carne con manteca y rociamos con sal. Añadimos agua y 1/2 limón aplastado.
Mantenemos el recipiente en el horno durante 75 minutos a 190° C
Damos la vuelta al cuarto y lo untamos por el otro lado con manteca; agregamos sal y agua si hiciera falta.
Introducimos otra vez al horno durante 45 minutos hasta que esté listo.
Presentar y trinchar según costumbre.
