Chuleta
De WikiBurgos
(Diferencias entre revisiones)
| (2 ediciones intermedias no se muestran.) | |||
| Línea 1: | Línea 1: | ||
| - | [[Archivo:Raw lamb cutlets with shredded ginger and rosemary.jpg|thumb|Chuletas de [[lechazo|cordero]] crudas marinadas con ramitas de [[romero]], [[ | + | [[Archivo:Raw lamb cutlets with shredded ginger and rosemary.jpg|thumb|200px|left|Chuletas de [[lechazo|cordero]] crudas marinadas con ramitas de [[romero]], [[ajos|ajo]] y [[wikipedia:es:jengibre|jengibre]].]] |
La '''chuleta''' es una parte de la [[wikipedia:es:carne|carne]] (bien sea de carne de [[cerdo]], [[wikipedia:es:ovino|ovino]], [[lechazo|cordero]] ) cercana a las [[wikipedia:es:costilla|costilla]]s del animal. | La '''chuleta''' es una parte de la [[wikipedia:es:carne|carne]] (bien sea de carne de [[cerdo]], [[wikipedia:es:ovino|ovino]], [[lechazo|cordero]] ) cercana a las [[wikipedia:es:costilla|costilla]]s del animal. | ||
Última versión de 17:29 22 mar 2011
La chuleta es una parte de la carne (bien sea de carne de cerdo, ovino, cordero ) cercana a las costillas del animal.
El nombre procede del 'xulleta, diminutivo del xulla, ‘costilla’.
Las chuletas se suelen cocinar la mayoría de las veces asadas o a la barbacoa, algunas veces se empanan y a veces se suelen adobar o poner en salazón para que se conserven y se incluyan posteriormente en guisos.
Es común también ahumarlas de modo que se conserven por un largo período de tiempo (especialmente las de cerdo).
