Buñuelos de viento rellenos de crema y nata
De WikiBurgos
| (Una edición intermedia no se muestra.) | |||
| Línea 9: | Línea 9: | ||
'''Para la masa''': | '''Para la masa''': | ||
* 150 g de harina. | * 150 g de harina. | ||
| - | * 4 huevos. | + | * 4 [[Huevos|huevos]]. |
* 50 g de azúcar. | * 50 g de azúcar. | ||
* 1 vaso de leche (200 ml). | * 1 vaso de leche (200 ml). | ||
| - | * 50g de [[Mantequilla]]. | + | * 50g de [[Mantequilla|mantequilla]]. |
* 1 cucharada de brandy. | * 1 cucharada de brandy. | ||
* 1 cáscara de limón. | * 1 cáscara de limón. | ||
| Línea 22: | Línea 22: | ||
'''Para la crema''': | '''Para la crema''': | ||
* 1/2 litro de leche. | * 1/2 litro de leche. | ||
| - | * 6 yemas de huevo. | + | * 6 yemas de [[Huevos|huevo]]. |
* 8 cucharadas de azúcar. | * 8 cucharadas de azúcar. | ||
* 2 cucharadas de maizena. | * 2 cucharadas de maizena. | ||
| Línea 28: | Línea 28: | ||
| preparacion = | | preparacion = | ||
#<p>''' Preparación de la crema''': Batimos las yemas junto con el azúcar y la maizena. Después añadimos la leche, que tendremos casi hirviendo, y sin dejar de remover lo acercamos al fuego para que espese. Una vez ha espesado se retira del fuego.</p> | #<p>''' Preparación de la crema''': Batimos las yemas junto con el azúcar y la maizena. Después añadimos la leche, que tendremos casi hirviendo, y sin dejar de remover lo acercamos al fuego para que espese. Una vez ha espesado se retira del fuego.</p> | ||
| - | #<p>'''Preparación de la masa''': En un cazo ponemos la leche al fuego junto con el medio vaso de agua, el azúcar, el brandy, una pizca de sal, la [[Mantequilla]] y la cáscara de limón.</p> | + | #<p>'''Preparación de la masa''': En un cazo ponemos la leche al fuego junto con el medio vaso de agua, el azúcar, el brandy, una pizca de sal, la [[Mantequilla|mantequilla]] y la cáscara de limón.</p> |
#<p>Cuando rompa a hervir lo retiramos del fuego, quitamos la cáscara de limón y echamos la harina de golpe, lo removemos bien y lo ponemos de nuevo al fuego, removiendo continuamente hasta que formemos una bola que se despegue de las paredes.</p> | #<p>Cuando rompa a hervir lo retiramos del fuego, quitamos la cáscara de limón y echamos la harina de golpe, lo removemos bien y lo ponemos de nuevo al fuego, removiendo continuamente hasta que formemos una bola que se despegue de las paredes.</p> | ||
#<p>Lo retiramos del fuego y dejamos que se enfríe. Mientras tanto preparamos la crema para el relleno, tal y como se ha explicado anteriormente.</p> | #<p>Lo retiramos del fuego y dejamos que se enfríe. Mientras tanto preparamos la crema para el relleno, tal y como se ha explicado anteriormente.</p> | ||
| - | #<p>Una vez que la masa esté fría, le añadimos los 4 huevos de uno en uno (no se pondrá el segundo huevo hasta que el primero este bien ligado con la masa). A continuación pondremos una cucharadita de levadura y, una vez esté todo bien ligado, formaremos los buñuelos con una cuchara y los iremos friendo en aceite bien caliente.</p> | + | #<p>Una vez que la masa esté fría, le añadimos los 4 [[Huevos|huevos]] de uno en uno (no se pondrá el segundo [[Huevos|huevo]] hasta que el primero este bien ligado con la masa). A continuación pondremos una cucharadita de levadura y, una vez esté todo bien ligado, formaremos los buñuelos con una cuchara y los iremos friendo en aceite bien caliente.</p> |
#<p>Cuando estén fríos los buñuelos los rellenamos con la crema y decoramos con nata montada.</p> | #<p>Cuando estén fríos los buñuelos los rellenamos con la crema y decoramos con nata montada.</p> | ||
}} | }} | ||
Última versión de 13:50 25 feb 2011
Dificultad: Media.
Preparación: 60 min
Ingredientes (6 personas):
Para la masa:
- 150 g de harina.
- 4 huevos.
- 50 g de azúcar.
- 1 vaso de leche (200 ml).
- 50g de mantequilla.
- 1 cucharada de brandy.
- 1 cáscara de limón.
- 1 cucharadita de levadura.
- Sal.
- Azúcar glasé.
- Aceite de girasol.
- 1/2 vaso de agua.
Para la crema:
- 1/2 litro de leche.
- 6 yemas de huevo.
- 8 cucharadas de azúcar.
- 2 cucharadas de maizena.
- Nata para decorar.
Preparación
Preparación de la crema: Batimos las yemas junto con el azúcar y la maizena. Después añadimos la leche, que tendremos casi hirviendo, y sin dejar de remover lo acercamos al fuego para que espese. Una vez ha espesado se retira del fuego.
Preparación de la masa: En un cazo ponemos la leche al fuego junto con el medio vaso de agua, el azúcar, el brandy, una pizca de sal, la mantequilla y la cáscara de limón.
Cuando rompa a hervir lo retiramos del fuego, quitamos la cáscara de limón y echamos la harina de golpe, lo removemos bien y lo ponemos de nuevo al fuego, removiendo continuamente hasta que formemos una bola que se despegue de las paredes.
Lo retiramos del fuego y dejamos que se enfríe. Mientras tanto preparamos la crema para el relleno, tal y como se ha explicado anteriormente.
Una vez que la masa esté fría, le añadimos los 4 huevos de uno en uno (no se pondrá el segundo huevo hasta que el primero este bien ligado con la masa). A continuación pondremos una cucharadita de levadura y, una vez esté todo bien ligado, formaremos los buñuelos con una cuchara y los iremos friendo en aceite bien caliente.
Cuando estén fríos los buñuelos los rellenamos con la crema y decoramos con nata montada.
