Arroz con níscalos

{{Receta
| imagen = Arroz_con_niscalos.jpg
| pie_imagen = Plato de Arroz con [[Níscalo|níscalos]] típico de [[Burgos]]
| vino = Rosado de la [[Vino Ribera del Duero|Ribera del Duero]], fresco por su magnífica acidez que le da vivacidad y que conecta y asegura un feliz encuentro con este agradable arroz.
| dificultad = Fácil.
| tiempo_preparacion = 30 min
| cantidad = 4 personas
| ingredientes =
* 350 g de Arroz Blanco
* 200 g de [[Níscalo|níscalos]].
* 1 pimiento rojo.
* 1 litro de caldo de carne o consomé.
* 1 dl de aceite oliva virgen extra
* Una pizca de azafrán.
* Sal
* Pimentón
| preparacion =
#<p>Rehogamos con aceite la [[Cebolla horcal|cebolla]], el pimiento y los [[Níscalo|níscalos]] que anteriormente habremos cortado en juliana.</p>
# <p>Agregamos el pimentón, el arroz y el caldo con la hebra de azafrán y lo dejamos cocer 22 minutos.</p>
Otra variante consiste en tener el arroz preparado previamente, cocido durante 10 minutos al 50 %de humedad. También podemos tener los [[Níscalo|níscalos]] guisados con los ingredientes y en el momento se puede hacer la mezcla del arroz, los [[Níscalo|níscalos]] y el caldo. En 5 minutos tendremos el plato listo.
}}