Cangrejos de río guisados
De WikiBurgos
Revisión a fecha de 16:06 22 feb 2011; WikiAdmin (Discusión | contribuciones)
Dificultad: Fácil.
Preparación: 20 min
Ingredientes (6 personas):
- 1 kilo de cangrejos.
- 1 cebolla terciada.
- 3 dientes de ajo.
- 1 guindilla.
- 200 g de tomate frito.
- 1 vaso de vino blanco.
- 1 cuchara de pimentón dulce.
- 2 pimientos choriceros.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Pimienta.
- 1/2 litro de caldo de pescado.
Preparación
Ponemos el vino blanco en una cazuela y damos fuego hasta que hierva.
Añadimos los cangrejos perfectamente lavados, salpimentamos y removemos hasta que se pongan rojos.
Aparte, en una sartén, pochamos la cebolla el ajo, ambos picados finamente, y una guindilla. Añadimos más tarde el pimentón y lo sofreímos, agregamos el caldo de pescado y la pulpa de los pimientos choriceros y dejamos hervir.
Incorporamos los cangrejos y dejamos aproximadamente de 3 a 5 minutos. Como todo buen guiso, estará más apetitoso pasadas unas horas.
