Cangrejos de río guisados
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| - | | imagen = | + | | pie_imagen = Plato de [[Cangrejos|cangrejos]] de río guisados típico de [[Burgos]] |
| - | + | |vino = Rosado de la [[Vino Ribera del Duero|Ribera del Duero]] o del [[Ribera del Arlanza|Arlanza]]. | |
| - | | pie_imagen = Plato de | + | | dificultad = Fácil. |
| - | + | | tiempo_preparacion = 20 min | |
| - | |vino = | + | | cantidad = 6 personas |
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| ingredientes = | | ingredientes = | ||
| - | + | * 1 kilo de [[Cangrejos|cangrejos]]. | |
| - | * | + | * 1 [[Cebolla horcal|cebolla]] terciada. |
| - | + | * 3 dientes de [[Ajos|ajo]]. | |
| - | * | + | * 1 guindilla. |
| - | + | * 200 g de tomate frito. | |
| - | * | + | * 1 vaso de vino blanco. |
| - | + | * 1 cuchara de pimentón dulce. | |
| - | * | + | * 2 pimientos choriceros. |
| - | + | * Aceite de oliva. | |
| - | * | + | * Sal. |
| - | + | * Pimienta. | |
| - | * | + | * 1/2 litro de caldo de pescado. |
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| - | + | #<p>Ponemos el vino blanco en una cazuela y damos fuego hasta que hierva.</p> | |
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Última versión de 15:55 28 feb 2011
Preparación
Ponemos el vino blanco en una cazuela y damos fuego hasta que hierva.
Añadimos los cangrejos perfectamente lavados, salpimentamos y removemos hasta que se pongan rojos.
Aparte, en una sartén, pochamos la cebolla el ajo, ambos picados finamente, y una guindilla. Añadimos más tarde el pimentón y lo sofreímos, agregamos el caldo de pescado y la pulpa de los pimientos choriceros y dejamos hervir.
Incorporamos los cangrejos y dejamos aproximadamente de 3 a 5 minutos. Como todo buen guiso, estará más apetitoso pasadas unas horas.
