Sopas de ajo
De WikiBurgos
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| pie_imagen = Plato de Sopas de ajo típico de [[Burgos]] | | pie_imagen = Plato de Sopas de ajo típico de [[Burgos]] | ||
| - | |vino = | + | |vino = Tinto joven de la Ribera del Arlanza. La cierta rusticidad de este plato típico nos demanda un vino de tinta fina, de buena estructura. |
| dificultad = Fácil. | | dificultad = Fácil. | ||
| tiempo_preparacion = 80 min | | tiempo_preparacion = 80 min | ||
| cantidad = 6 personas | | cantidad = 6 personas | ||
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| - | * | + | * 200 g de pan del día anterior. |
| - | * | + | * 1 hueso de jamón con un peso aproximado de 300 g. |
| - | * | + | * 100 g de costillas de cerdo. |
| - | * | + | * 100 g de panceta adobada. |
| - | * | + | * 6 huevos. |
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| - | * | + | * Aceite. |
| - | * | + | * Pimentón. |
| - | * | + | * Sal. |
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Revisión de 14:57 22 feb 2011
Dificultad: Fácil.
Preparación: 80 min
Ingredientes (6 personas):
- 200 g de pan del día anterior.
- 1 hueso de jamón con un peso aproximado de 300 g.
- 100 g de costillas de cerdo.
- 100 g de panceta adobada.
- 6 huevos.
- 4 dientes de ajo.
- Aceite.
- Pimentón.
- Sal.
Preparación
Vamos a preparar un caldo con tres litros de agua, el hueso de jamón y las costillas de cerdo; lo dejamos cocer entre 50 o 60 minutos a fuego lento.
Variante serrana
